by Maria Teresa De Donato
L’IDEA MAGAZINE: Ciao Maria Cristina e bentornata.
Maria Cristina Buoso: Grazie per l’invito. È sempre un piacere essere tua ospite.
L’IDEA MAGAZINE: L’avventura nella nostra Meravigliosa Italia continua oggi con un’area di particolare interesse tanto dal punto di vista geografico quanto da quello agricolo. Stiamo parlando del Delta del Po. Cosa puoi dirci in merito?
Maria Cristina Buoso: Il Po nasce nel Monviso, attraversa tutta la Pianura Padana per poi sfociare nel Mare Adriatico. I suoi rami creano una foce ramificata e molto grande che si divide in due parti, una in provincia di Rovigo e una nella provincia di Ferrara.
Ha una superficie di circa 18.000 ettari ed è per questo che ricade in gran parte nella provincia di Rovigo e occupa una porzione enorme, quella orientale, dall’incile del Po di Goro sino al mare. Il suo rappresenta un esempio di “delta attivo”.
Il delta del Po è stato inserito nel 1999 tra i patrimoni dell’umanità d’Italia dall’UNESCO come estensione del riconoscimento conferito alla città di Ferrara nel 1995. I crescenti problemi ecologici e ambientali hanno spinto, verso la fine degli anni ottanta, ad una maggiore consapevolezza verso la natura. Si è quindi provveduto ad individuare le aree di maggior pregio ambientale per una maggiore tutela e nel 2015 l’area del delta del Po è stata riconosciuta dall’UNESCO come riserva di Biosfera.
L’IDEA MAGAZINE: Come vengono identificate e suddivise queste “aree naturali protette”?
Maria Cristina Buoso: Le “aree naturali protette” comprendono:
– Il Parco regionale del Delta del Po dell’Emilia-Romagna – nato nel 1988 ma operativo dal 1996, che include territori e zone umide che fanno parte del bacino idrico di altri fiumi (tra cui il Reno e il Lamone) e abbraccia gran parte del delta storico del Po (il suo ramo principale nel Po di Primaro diventato fiume Reno), ma solo una piccola parte del delta attuale.
– Il Parco regionale Veneto del Delta del Po – nato nel 1997 e attivo dallo stesso anno, che comprende gran parte del delta geografico attuale del Po.
L’intera Pianura Padana, ha subìto nel corso delle ere geologiche, profondi cambiamenti che hanno fatto avanzare e arretrare la linea costiera, con il risultato che la foce del Po si è spostata di centinaia di chilometri e ha modificato molte volte la sua forma e la sua estensione.
Coloro che desiderassero approfondire questo argomento troveranno ulteriori informazioni ai seguenti link:
https://www.parcodeltapo.org/mappa.php
https://www.parks.it/parco.delta.po.ve/mapl.php
https://it.wikipedia.org/wiki/Delta_del_Po
https://www.ferraraterraeacqua.it/it/parco-del-delta-del-po/parco-del-delta-del-po
https://www.ferraraterraeacqua.it/it/come-arrivare/mappe/mappa-del-parco-del-delta-del-po/view
L’IDEA MAGAZINE: Grazie, Maria Cristina, per queste tue ricerche. Con quale ricetta concludiamo oggi questa nostra intervista?
Maria Cristina Buoso: Grazie a te. Il piacere è il mio. Oggi voglio presentarvi il Radicchio alla piastra.
Ricetta
Radicchio alla piastra
È semplicissimo da fare e si usa il radicchio rosso di Treviso, è ottimo anche come antipasto. Condito con un filo d’olio, aceto balsamico o arricchito da frutta secca.
Si abbina a qualunque piatto sia a base di carne o pesce ed è un ottimo accompagnamento ai formaggi di varia stagionatura, sempre con un buon vino.
La ricetta è facilissima, basta avere a disposizione una piastra in ghisa o una equivalente antiaderente. Nel caso contrario, usate tranquillamente la griglia.
Il radicchio rosso di Treviso tardivo è più lungo e affusolato e dalle foglie rosso-violacee. Si trova fino al mese di aprile, di solito, ed è quello che si usa di più, ma va bene anche un altro tipo.
Si taglia il cespo a metà, si lava e poi si mette a cuocere, si rigira e quando è pronto si condisce semplicemente con un buon olio extravergine di oliva, sale e pepe. Se volete esagerare, aggiungete una manciata di mandorle tritate e per un vero tocco gourmet qualche scaglia di parmigiano e un filo di miele di bosco.
Buon appetito!
Amazing Italy: Po Delta and Plate Radicchio
by Maria Teresa De Donato
L’IDEA MAGAZINE: Hi, Maria Cristina, and welcome back.
Maria Cristina Buoso: MCB: Thanks for the invitation. It is always a pleasure to be your guest.
L’IDEA MAGAZINE: The adventure in our wonderful Italy continues today with an area of particular interest, both geographically and agriculturally. We are talking about the Po Delta. What can you tell us about it?
Maria Cristina Buoso: The Po was born in the Monviso, crosses the entire Po Valley, and then leads to the Adriatic Sea. Its branches create a branched and huge mouth divided into two parts, one in the province of Rovigo and one in Ferrara. It has an area of about 18,000 hectares, and this is why it mainly falls in the province of Rovigo and occupies an enormous portion, the eastern one, from the beginning of the Po di Goro to the sea. His represents an example of an “active delta.”
The Po Delta was included in 1999 among the World Heritage Sites of Italy by UNESCO as an extension of the recognition awarded to the city of Ferrara in 1995. Towards the end of the eighties, the growing ecological and environmental problems pushed for greater awareness of nature. Therefore, areas of exceptional environmental value were identified for greater protection, and in 2015, the Po Delta area was recognized by UNESCO as a UNESCO Biosphere Reserve.
L’IDEA MAGAZINE: How are these “protected natural areas”?
Maria Cristina Buoso: The “protected natural areas” include:- The Po Delta Regional Park of the Emilia-Romagna- born in 1988 but operating since 1996, which includes territories and wetlands that are part of the water basin of other rivers (including Rhine and Lamone) and embraces much of the historical delta of the Po (its main branch in the Po di Primaro who became Reno Riocia), but only a tiny part of the current delta. – The Veneto Regional Park of the Delta del Po was born in 1997 and has been active since the same year. It includes a large part of the current geographical delta of the Po. In the course of the geological eras, the entire Po Valley has undergone profound changes that advanced and referred to the coastal line, with the result that the mouth of the Po has moved hundreds of kilometers and has changed its form and extension many times.
Those who wish to deepen this topic will find more information at the following links:
https://www.parcodeltapo.org/mappa.phphttps://www.parks.it/parco.delta.po.ve/mapl.php
https://www.ferraraterraeaquaCqua.it/it/come-arrivare/mappe/mappa-del-del-delta-po/view
L’IDEA MAGAZINE: Thanks, Maria Cristina, for this research. Which recipe do we conclude our interview with today?
Maria Cristina Buoso: Thanks. It’s my pleasure. Today, I want to introduce you to the Plate Radicchio.
Recipe
Plate Radicchio
It is very simple to prepare. We usually use the Red Radicchio of Treviso; it is also excellent as an appetizer. It is seasoned with a drizzle of oil or balsamic vinegar or enriched with dried fruit. It combines with any dish based on meat or fish and is an excellent accompaniment to cheeses of various seasonings, always with good wine. The recipe is simple: have a cast-iron plate or a non-stick equivalent. Over the case, use the grill safely. The late Treviso red radicchio is longer and tapered with red-purple leaves. Usually, it can be found until April and is used most of the time, but another type is also acceptable. Cut the head in half, wash, and then cook. Turn over, and when it is ready, season with excellent extra virgin olive oil, salt, and pepper. If you want to exaggerate, add a handful of chopped almonds, some Parmesan cockroaches, and a thread of berries for a natural gourmet touch.
Enjoy your meal!
