La XVI edizione di Terra Madre Salone del Gusto di Torino, dal 24 al 27 settembre, festeggia 40 anni di Slow Food Italia, fondata da Carlo Petrini, che con grande professionalità e impegno ha fatto conoscere l’importanza di un’educazione alimentare a livello internazionale.
Il tema di questa edizione è “Biodiversity – Be Diversity” per la difesa dell’ambiente e un cibo buono, naturale e giusto.
La manifestazione Salone del Gusto è una grande esposizione con momenti di educazione e iniziative ambientali, culturali e conviviali: i Presidi Slow Food, i prodotti dell’Arca del Gusto, le Terre Alte, i Laboratori del Gusto, Appuntamenti a Tavola, il Mercato dei produttori con espositori dalle regioni d’Italia e dai diversi Paesi del mondo, conferenze, lo spazio delle coalition dedicate al vino, al caffè, al cacao, ai sidri e all’enoteca.
Le conferenze si svolgeranno presso l’Auditorium Reale Mutua, sono: “Natura, spiritualità, biodiversità” il 25 Settembre alle ore 11.00 “Le ricette come strumenti di approfondimento. Intervista con Alice Waters, “ il 26 Settembre alle ore 11.00 “Pensa come mangi. Il sapore della resistenza” il 26 Settembre alle ore 18.00 “Noi siamo mare. Come rigenerare la biodiversità marina” il 27 Settembre alle ore 11.00 ci saranno anche i lavori dedicati alle food policy urbane al Museo del Risorgimento.
La biodiversità rappresenta un inestimabile e unico patrimonio per il pianeta. Il presidente di Terra Madre – Salone del Gusto, Barbara Nappini, ha spiegato l’importanza della biodiversità: “Essere biodiversità significa valorizzare le differenze, proteggere la pluralità della vita e costruire un ottimo sistema alimentare.
Il programma della manifestazione: Terra Madre Salone del Gusto